год кваса

В начале жары купил в Перекрестке квас Пять плюсов и, учитывая низкую цену, остался доволен.
На днях купил там же такую же бутылку - оказался прокисший. Глянул на этикету - "дата разлива и срок годности указаны на бутылке".
Обыскал бутылку с лупой и, после пяти минут поисков, нашел мелкую бледную принтерную надпись на выпуклости выше этикетки:
06/07/11
06/07/12
Я так понял, срок хранения год. На этикетке также указано: "Без консервантов".
Каков же у них критерий годности? По цвету квас как квас. По объему все те же два литра. А вкус к делу не пришьешь...

мировой океан заболачивается быстрее, чем прогнозировалось

http://www.nytimes.com/2011/07/16/opinion/16sat3.html
Рост кислотности (из-за диоксида углерода) и температуры воды, а также депопуляция рыбы (из-за перелова) в мировом океане обгоняют прогнозы, установила междисциплинарная научная конференция International Program on the State of the Ocean and the International Union for Conservation of Nature.
По нынешнему международному праву никто не несет за это ответственности.
http://www.reuters.com/article/2011/06/29/idUS237599325020110629
Конференция IPSO прошла в июне, но пресса подводит итоги только сейчас.
Тони Питчер, профессор из Университета Британской Колумбии, обращает внимание на коралловые рифы, "аналог дождевых лесов в мировом океане". В последнее время они подвергаются стрессу из-за роста кислотности воды - потому что коралловым полипам приходится тратить больше энергии на кристаллизацию карбоната кальция - и роста температуры воды на поверхности - потому что это ослабляет конвекцию и транспорт кислорода на глубину. В результате кораллы сначала обесцвечиваются (теряя водоросли-симбионты), а затем, когда скорость их роста падает ниже скорости естественной эрозии, коралловые рифы начинают разрушаться.
Средняя температура мирового океана с 1970-х повысилась на полградуса. Хуже, что участились случаи быстрого локального прогревания. Кораллы обесцвечиваются при повышении температуры воды на градус за 10 недель.
- Кораллы теперь - угрожаемый вид, - говорит Тони Питчер. - Они, вероятно, вымрут в ближайшие 40 лет. Жутко представить себе, ведь примерно 200 млн человек сейчас живут с коралловых рифов.